REPORTE DE PRÁCTICA #4

(VODKA)

Objetivo: El objetivo de esta práctica era aprender a seguir el orden de una receta, por ejemplo que es lo que va primero, como debe quedar ya que la receta te da el tipo de método con el que se prepara la bebida, saber qué tipo de cristalería con respecto a la bebida, también que garnitura debe llevar, cuantas onzas de cada ingrediente debe llevar y por supuesto mantener limpia nuestra área.

Utensilios: Shaker, cuchara bar, macerador, tablas de bar, licuadora, bowls, jigger, colador.

Cristalería: Old fashoned, copa para agua, vaso Collins, vaso high ball, copa champange, copa Martini fría.

Material

Bloody Mary: 1½ oz de vodka, ½ oz de jugo de limón, 6 oz de jugo de tomate, gotas de salsa inglesa, gotas de jugo maggy, gotas de salsa tabasco, hielos, pimienta y sal. Como garnitura una rodaja de limón y una rama de apio.

Alfonso XIII: 1½oz de licor de café, 1oz de leche evaporada y hielo. Como garnitura una cereza al borde.

Cupido: ½ oz de vodka, 1oz de cacao blanco un dash de granadina y 1 dash de jugo de limón. Como garnitura un triángulo de piña y una cereza.

Conga: 1oz de vodka ,3oz de jugo de piña, 3oz de jugo de naranja, ½ oz de granadina, hielo. Como garnitura una media luna de naranja con una cereza.

Dirty monkey: 1oz de vodka, 1oz de licor de café, 3oz de piña colada mix, ½ plátano, hielo. Como garnitura una rodaja de plátano.

Ruso blanco: 1oz vodka, 1oz de licor de cacao, 1oz de leche evaporada, hielo. No lleva garnitura.

Cosmopolitan:1oz vodka, ¼ oz de licor de naranja, 1oz de jugo de arándano, hielo. Como garnitura un twist de limón.

Desarmador: 1 ½ oz de vodka, 6oz de jugo de naranja. Como garnitura una rodaja de naranja.

Descripción de las actividades:

Bloody Mary: En el vaso high ball se va echando todo el material en orden  1½ oz de vodka, ½ oz de jugo de limón, 6 oz de jugo de tomate, gotas de salsa inglesa, gotas de jugo maggy, gotas de salsa tabasco, hielos, pimienta y sal, con la cuchara bar se revuelve un poco, se sirve con cubos de hielo y se le pone la garnitura.

Alfonso XIII: 1½oz de licor de café, 1oz de leche evaporada y hielo, se pone en ese orden, se mezcla y se sirve.

Cupido: primero va el dash de granadina luego: ½ oz de vodka, 1oz de cacao blanco, 1 dash de jugo de limón en la copa.

Conga: 1oz de vodka ,3oz de jugo de piña, 3oz de jugo de naranja, ½ oz de granadina, hielo, se licua hasta que queda tipo frappe se sirve y por ultimo se le pone la garnitura

Dirty monkey: 1oz de vodka, 1oz de licor de café, 3oz de piña colada mix, ½ plátano, hielo. Se licuan todos los ingredientes, se sirve en la copa y se le pone la garnitura.

Ruso blanco: en el vaso se pone,1oz vodka, 1oz de licor de cacao, 1oz de leche evaporada y hielo, con la cuchara bar se mezcla un poco.

Cosmopolitan: Primero se pone a enfriar con hielos, se retiran y se pone1oz vodka, ¼ oz de licor de naranja, 1oz de jugo de arándano, con un shaker se mezclan los ingredientes y le sirve.

Desarmador: 1 ½ oz de vodka, 6oz de jugo de naranja, se pone en ese orden, con la cuchara bar se mezcla y se pone la garnitura.

Práctica: 3 RON

Objetivo: El objetivo de ésta práctica fué emplear lo aprendido en el salón de clases por la.profesora, métodos de elaboración de cocteles y siendo la materia prima el ron. Equipo y utensilios: 　Cuchillos 　Tablas 　Cucharas mezcladoras 　Juggers 　Licuadora 　Cucharas de servicio 　Bowls 　cristalería Cristalería: 　Copa huracán 　Vaso old fashion 　Vaso collins 　Vaso High ball 　Copa martinera Material solicitado: Piña colada: 　Ron blanco 　leche evaporada 　jugo de piña 　crema de coco 　piña 　cerezas Planter punch: 　Ron blanco 　jugo de toronja 　jugo de naranja 　Dash de granadina Cuba libre: 　Ron blanco 　coca cola 　limón Mojito cubano: 　ron blanco 　jugo de limón 　hojas de menta 　azúcar 　agua mineral Caipiriña: 　Ron blanco 　jugo de limón 　azúcar 　agua mineral Daiquiri: 　Ron blanco 　jugo de limón 　jarabe natural Shirley temple: 　ron blanco 　granadina 　jugo de lima 　hielos 　sodas. Descripción de las actividades: Cuba libre: se sirve con hielos en cubos y se integran los ingredientes. piña colada: licuar lo los ingredientes hasta formar una consistencia frappé. planter punch: se sirve en el vaso.con hielo, se le agrega el dash a la bebida. Daiquiri: licuar los ingredientes hasta formar una consistencia de frappé. Mojito cubano: en el vaso old fashion se pone jugo de limón, hojas de huervabuena y azúcar después agregar agua mineral y ron. Caipiriña: se sirve en un vaso con hielo en cubos. Shirley temple: ponemos la granadina, el jugo de lima y zumo de limón en un vaso. Revolvemos con la cuchara mezcladora pero que se combine todo. Ponemos ponerlo en el vaso y añadimos la soda hasta llenarlo.